Ski Queen, een Noorse geitenkaas

Gjetost cheese, oftewel: geitenkaas. Gjetost is Noors voor geit. Deze kaas uit Noorwegen heeft een eenvoudige naam. Maar de kaas is allerminst eenvoudig!

De kaas heeft de kleur van karamel en is niet rond, maar vierkant. De smaak is ook zoeter dan de meeste geitenkazen. Dit komt door de bijzondere wijze waarop deze kaas wordt gemaakt. Tijdens het inkoken van de melk karamelliseren de melksuikers. Dit geeft de bijzondere kleur en de typische smaak.

Voor de bereiding wordt een mengsel van geitenmelk en koeienmelk gebruikt. De kaas heeft een sterke, zoete, ietwat scherpe smaak. 

De Noren eten de kaas tijdens het ontbijt of de lunch, liefst op toast. Hij is ook erg lekker op een hard broodje. De Gjetost wordt meestal dun gesneden met een kaasschaaf. Smullen!

ski queen