Salade van peer en gorgonzola

Ingrediënten

4 handperen, geschild, in reepjes
75 gram walnoten, gehalveerd
200 gram Mauri Gorgonzola, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in reepjes

Voor de dressing

1 eidooier
tl witte wijnazijn
1 tl mosterd
0.5 tl honing
1 el bouillon
1 el notenolie
4 el maïskiemolie

Rooster de walnoten 2 minuten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Schud ze regelmatig om aanbranden te voorkomen.

Meng met een staafmixer alle ingrediënten voor de dressing, behalve de olie. Voeg daarna de olie langzaam toe tot de dressing gaat binden.

Schep walnoten, peer, bleekselderij en gorgonzola voorzichtig door elkaar. Giet de dressing erover.

gorgonzola cheese