Livarano

Een heerlijke worst, een puur vlees product van geselecteerde malse en zachte stukken vlees van de Livar-schouder.

De Livarano wordt met een fijne kruidenmelange op smaak gebracht. Daarna wordt de Livarano gedroogt en verpakt. Deze worst is erg geschikt als voorgerecht of bittergarnituur.

Oorsprong

Livarano is een product van Livar. Livar vindt zijn oorsprong in vijf Limburgse varkenshouders die van het besef zijn doordrongen dat we weer terug moeten naar de basis als het gaat om de beleefwijze van varkensvlees.

Door signalen vanuit de samenleving nadrukkelijk mee te nemen in haar verkoopstrategie is Livar in staat duurzaam te produceren en tevens met iedereen in de maatschappij de dialoog aan te gaan. De vijf zelfstandige ondernemers zijn een zoektocht aangegaan van varkenshouder naar varkenshoeder.
Het vlees spreekt voor zich. Het op smaak ontwikkelde varken doet niet onder voor dat van de beste scharrelvarkens uit Spanje. Het is doorregen met vet en geeft een sterke aangename natuurlijke smaak. Het vlees kent nauwelijks gewichtsverlies, maar 8% terwijl gangbaar 23% aan gewicht verliest, en blijft mede daardoor zeer mals.

Smaak

Vet is de smaak drager van vlees. Door het unieke concept van Livar ontstaan een stukje Livar-vlees met een zeer unieke en ambachtelijke smaak. Het samenspel van een melange van granen, unieke raseen en het scharrelen op de eeuwen oude abdij Lilbosch maakt Livar tot een bijzonder product waar je bijzondere gerechten mee kunt maken.

livarano plankje